Soupe de porc du Séchouan

Sujet: Soupe de porc du Séchouan Mar 10 Mar - 18:48

Soupe de porc du Séchouan

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Catégorie : Recettes Chinoises
Préparation : 3h 30
Cuisson : 5 min
Difficulté : 1/5

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de filet de porc
- 2 cuil à café de pâte de maizena.
- 125 g de légumes du séchouan en boite
- 700 ml de bouillon chinois
- quelque goutte d'huile de sésame (facutatif)
- 3 oignons verts coupés en rondelles en garniture

Recette :

- Faites préchauffer un wok.

- A l'aide d'un couteau tranchant, découpez le porc en fines lamelles perpendiculairement au sens de la fibre.

- Melangez le porc et la pâte de maizena jusqu'à ce que la viande soit complètement enrobée.

- Rincez abondamment les légumes et épongez-les avec du papier absorbant.

- Découpez-les en lamelles de la même taille que les lamelles de porc.

- Versez le bouillon chinois dans le wok et portez à ébullition.

- Ajoutez le porc et remuez pour bien dissocier les lamelles les unes des autres et portez de nouveau à ébullition.

- Ajoutez les légumes et portez encore une fois à ébullition.

- Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement quelques gouttes d'huile de sésame.

- Servez chaud et garnissez avec les rondelles d'oignons verts.

Source / Auteur : Anne Wilson