Sauté de porc

Sujet: Sauté de porc Mar 10 Mar - 18:33

Sauté de porc

Sauté de porc Saute_de_porc-219

Catégorie : Recettes Chinoises
Préparation : 15 min de préparation + environ 30 min pour marine
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : 2/5

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 200 g de porc en lanières
- 1 cuil. à café de gingembre frais finement haché
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuil. à soupe de sauce de soja
- 1 cuil. à soupe de vin de riz chinois
(shaosing) ou de sherry demi sec
- 2 cuil. à soupe de maïzena
- 1 aubergine moyenne
- 1 dl d'huile d'arachide ou de tournesol
- 1/2 cuil. à café de sauce de chili chinoise
- 3 cuil. à soupe de bouillon de poulet
- sel,poivre

Recette :

- Mélangez les lanières de porc, le gingembre, l'échalote, l'ail, la sauce de soja, le vin de riz et 2 cuillérées à café de maïzena et laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

- Coupez l'aubergine en deux sur la longueur et découpez chaque moitié en tranches d'une épaisseur d'environ 1/2 cm.

- Saupoudrez-les du reste de la maïzena.

- Placez un égouttoir en inox dans une grande casserole.

- Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y sauter les tranches d'aubergine pendant 3 minutes en remuant.

- Versez le contenu du wok prudemment dans l'égouttoir. Puis faites sauter la viande avec la marinade au wok pendant 2 minutes en remuant.

- Salez et poivrez selon vos goûts.

Source / Auteur : Yuxiang Giezi