 Sujet: Boules de Coco / Perles de Coco - 椰子球  Dim 8 Mar - 0:48 | |
| Boules de Coco / Perles de Coco - 椰子球 Catégorie : Recettes Chinoises
Préparation : 25 Min
Cuisson : 10 Min
Difficulté : 2/5
Ingrédients :(pour 6 personnes)
- 100 g de farine de riz
- 30 g de sucre en poudre
- 60 g de noix de coco rapée
- 2 jaunes d'oeufs ( les blanc peuvent servir à réaliser des meringues !!! )
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
Recette :
- Dans un petit saladier , mélangez la farine de riz et le sucre en poudre .
- Versez petit à petit de l'eau froide , tout en mélangeant , jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse .
- Préparez , avec cette pâte , de petites boules de la taille d'une noix. Laissez en attente .
- Dans un bol , mélangez les jaunes d'oeufs , le lait de coco et le lait concentré sucré.
(On peut ajouter quelques gouttes de colorants alimentaires vert ou rouge )
- Mettez cette préparation dans une poche à douille , embouchure fine .( Une seringue sans aiguille ou un cône de papier fort peut faire l'affaire )
- Faites un petit trou dans les boules de pâte et les remplir de ce mélange . Rebouchez hermétiquement .(c'est le moment le plus délicat !!! )
- Dans un panier cuit-vapeur , disposez les boules sur un papier sulfurisé .
- Placez le tout au dessus de l'eau bouillante et faites cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les boules soient fermes et légèrement gonflées .
- Roulez les boules dans la noix de coco hachée
Source / Auteur : Blog |
| Cin-Su
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