Barbecue Coréen

Sujet: Barbecue Coréen Mer 25 Fév - 20:24

Barbecue Coréen

Barbecue Coréen Barbecue_coreen-24

Catégorie : Recettes Coréennes
Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5

Ingrédients :

(pour 6 personnes)
- 5 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre de poivre
- 4 cuillères à soupe de poireaux émincés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de sésame pilé
- 1 morceau de gingembre frais (de la taille d'une gousse d'ail, découpé en rondelles)

Sauce :

- 20 cl de sauce soja
- 50 g de sucre
- 50 cl de mirin
- 1/2 citron en rondelles
- 1 moitié de pomme
- 50 cl de saké

Recette :

- Mélangez les ingrédients de la marinade, mettez-y la viande à macérer, puis rajoutez-y l'huile de sésame sans remuer. Laissez environ 1 à 2 h avant le repas.
- Pour faire la sauce, faites chauffer tous les ingrédients de cette sauce sauf le saké, les rondelles de citron et de pomme, que l'on rajoutera en dehors du feu, le temps que la sauce refroidisse (environ 1 h).
- Présentez la viande avec sa marinade. Les convives prennent un morceaux de viande et la font griller sur grill ou pierrade avant de la tremper dans la sauce.

Source / Auteur : http://www.marmiton.org